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鮮切米粉保鮮方案

本技術(shù)采用包埋和緩釋技術(shù)，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)可的安全型生物保鮮劑作為主劑，復(fù)配緩沖劑、乳化劑，抗氧化劑，螯合劑，等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經(jīng)過特殊工藝，科學(xué)配方，精制而成。本產(chǎn)品具有破壞微生物的細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大廠商使用證明，是一種安全系數(shù)高，使用成本實惠的新型生物鮮切粉保鮮技術(shù)。

二、套餐系列加工工藝

一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環(huán)境、器具、操作人進(jìn)行消毒殺菌

二）、工序添加方式：

原料----沖洗----泡米（消毒處理） -----磨漿-----調(diào)漿（按漿總量加0.5-0.6%增筋劑，調(diào)節(jié)劑0.015%-0.018%，米粉生物防腐劑0.05-0.06%）----蒸粉---- --冷卻----- -包裝-----入箱。